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順應食物結構變化 多途徑開發草原資源
日期:2022-07-25 10:52 作者:董世魁 來源:農民日報
 
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  習近平總書記關于“大食物觀”的重要論述,為我國農業高質量發展、更好地端牢“中國飯碗”指明了方向。樹立“大食物觀”,要全方位、多途徑開發食物資源,不僅依靠耕地農業,還要向60億畝草原要糧,大力推進現代草業發展,通過“藏糧于草”“化草為糧”“科技興草”,順應我國食物結構變化趨勢,保障草食畜產品有效供給?! ?/p>

  草地是潛力巨大的食物生產后備基地

  草原是我國重要的自然資源和生態系統,是“山水林田湖草沙”生命共同體的組成部分,也是保障食物安全的重要基地。我國天然草原面積近60億畝,全國草地面積近40億畝,其中天然牧草地約32億畝,人工草地870萬畝。草原是“天然大糧倉”,全方位、多途徑開發草原食物資源,大力推進現代草業發展,實現“藏糧于草”,不僅可以保障我國的食物安全,同時可以促進生態安全、社會安全和民族安全。

  我國草原上約有1.5萬種植物,其中6700多種牧草不僅為放牧家畜提供了重要食物源,其中還有小麥、小米、水稻等糧食作物的近緣種,可以為作物品種改良提供重要種質資源,對保障我國糧食安全具有重要戰略價值。我國草原上有250多種(包括品種)放牧家畜,其中有蒙古牛、灘羊、大通牦牛、歐拉羊等特有或優良畜種,對促進我國農業的健康發展、保障居民肉蛋奶需求以及食物營養結構改善具有基礎性作用。

  從全球農業發展經驗來看,現代發達國家的主要農業模式是草地大約占農用土地的25%,草地畜牧業產值大約相當于農業總產值的50%左右,這應該是我國大農業未來的發展方向。一方面,草地是潛力巨大的食物生產后備基地。我國草地面積廣、類型多、生產潛力巨大,據測算,我國天然草原每百畝的生產力為11.5公斤肉、24公斤奶和3.5公斤毛,共折合31.4個畜產品單位,僅相當于美國的1/15、澳大利亞的1/3。發達國家的草地經營管理實踐表明,將退化天然草地改建為高產人工草地,可以大幅提高草地生產潛力。自上世紀初,英國、法國、新西蘭將全國一半以上的天然草地改建為人工草地,每百畝草地的生產水平分別達到1900個、3900個和1500個畜產品單位。我國開展的試驗實踐表明,對退化草地或天然草原進行圍欄封育、補播改良、施肥澆水、人工種草等恢復建設措施,可以大幅提高牧草產量和品質,加上合理利用和科學養畜,每百畝草地的生產力可以達到國際先進水平,產值一般為投入的4倍。

  另一方面,草地農業是補充耕地農業短板的主要路徑。除天然草原的牧草和家畜生產外,還可以在耕地上或邊際土地上種植牧草,實施糧草間作輪作、林下種草、草菜輪種、草藥種植等多種草地農業模式,充分發揮各類農用土地的生產優勢。在作物種植三季不足、兩季有余的南方地區和兩季不足、一季有余的北方地區,通過農閑田種草,提高農用土地生產力,可解決非糧食生產季農田閑置的問題。在農用土地上,通過豆科牧草與林、糧、棉等作物的間作、套作或輪作,可以提高土壤肥力,減少化肥農藥的投入。

  與以籽實生產為主的耕地農業相比,草地農業以營養體生產為主,可以全株收獲利用,轉化利用效率較高。按照食物當量或蛋白當量計算,單位面積內優質牧草的價值等同甚至高于糧食作物?!案弋a優質人工草地+高效肉牛、奶牛生產”是歐美、新西蘭等發達國家草地農業的發展模式,已成為出口創匯的主要產業,這也應該成為我國草地農業未來發展的方向?! ?/p>

  草牧業是保障我國食物結構轉型的重要途徑

  上世紀80年代以來,中國人均糧食與畜產品的消耗量發生歷史性轉折,作為主糧的谷物在食物中的比重下降,動物性食品的比重上升。但目前與全球相比還有一定差距,2020年我國人均牛肉和奶類消費量分別為6.3公斤和38.2公斤,只有世界平均水平的69%和33%,未來動物性食品在全國居民食物結構比例中還有巨大增長空間,這也為草牧業發展帶來前所未有的機遇。我國目前的農業系統中“人畜共糧、人畜爭糧”的矛盾十分突出。如將居民的口糧和家畜的飼料糧分開計算,我國的口糧生產早已實現自足,而飼料糧則嚴重不足。

  我國的糧食安全尤其是飼料糧安全應系于自身而不是國際市場。糧食安全的“雙循環”,實際上就是妥善處理國內國外兩個系統,根據國內、國際兩個市場動態,落實農業供給側結構性改革政策,居民的口糧(主要為稻谷)與家畜的飼料糧分別統計,據此轉變農業生產方式,由傳統的耕地農業系統逐步向糧草兼顧的草地農業系統轉變,發展現代草業,促進食物供應的國內國際雙循環?! ?/p>

  大力推進現代草業發展,實現“藏糧于草”“化草為糧”“科技興草”

  我國耕地農業的歷史功績不可磨滅,但保障糧食安全無法單靠耕地農業實現,還要向60億畝草原要糧,通過大力推進現代草業發展,實現“藏糧于草”“化草為糧”“科技興草”。

  一是加強草原保護和修復,促進草原合理利用,提高草原生態承載能力,改善草原生態狀況,加快推進草原畜牧業轉型升級試點示范,顯著提升草原生產能力,每百畝草地達到100個畜產品單位以上,通過高產、優質草畜產品的提質增效,提高“藏糧于草”的潛力。

  二是統籌推進天然草原利用和人工種草,在當前耕地(季節性閑田)、果園隙地、四邊地等8000萬畝飼草種植地的基礎上,進一步拓展潛在的飼草種植地,同時在2億畝水熱條件較好的草原地區通過人工改良、種植并實施打草利用,擴大優質飼草的供應,滿足未來我國畜牧業發展對優質飼草料的需求,確保我國牛羊肉和奶源自給率達到85%左右和70%以上,實現“化草為糧”。

  三是進一步加大草原與草業科技投入,加強草原保護修復、草地改良、放牧管理、牧草培育、高產栽培、草產品加工等方面的科技研發,改變我國草原與草業科技力量不強、科技創新不足、科技貢獻率較低的現狀,組建產、學、研、推緊密結合的草原與草業創新科技平臺,加快涉草新品種、新技術、新產品的研發和示范,增強全產業鏈科技創新支撐能力,實現“科技興草”。

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