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豬肉價格為何上漲?還要漲多久?
日期:2022-07-20 14:49 作者: 來源: 濟南日報
 
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 “頸背肉竟然23.9元/斤了?原來不是十一二元錢嗎?怎么能漲得這么快?”
 

“你多長時間沒來買肉了?那是以前的行情,現在幾乎天天漲,有時一天就能漲兩元(每斤)。你看,我就進了這么一點肉,肋排我都不敢進貨了,就怕賣不出去。我們也嫌貴啊,沒有辦法,近期豬肉價格明顯處在高位,可能還得漲一段時間?!?/p>

7月16日上午,在濟南市中區經七緯四附近一家小超市里,市民李女士提著一小塊肉,向超市營業員抱怨“太貴了”。在此背后,是全國豬肉價格連續上漲快4個月了,尤其是進入7月以來,更是“一天一個價”,讓很多人感覺“豬肉又吃不起了”。

“豬飛天”卷土重來,近期引發市場強烈關注。那么,豬肉價格為何大漲?還要漲多久?業內專家認為,“豬飛天”近期漲幅確實較大,但市民不用擔心會連續大幅上漲,有關部門正采取措施及時平抑豬肉價格,讓大家的“菜籃子”不會缺肉少菜。

有時一天跳漲一兩元

“就這個頸背肉,我們以前搞活動時,還賣過每斤8.9元呢。那時候,大家一買就是五六斤,吃起來很有氣勢??赡憧纯船F在,有時一天跳漲兩元(一斤),確實讓人壓力不小?!?月16日,上述小超市的營業員告訴記者,近期的豬肉市場行情,有點像前幾年“豬飛天”的時候了,連續上漲,屢創新高。按理說,在豬肉傳統消費淡季的夏天,出現連續上漲情況是很少見的。據她預測,豬肉價格近幾天還會上漲,誰也不知道啥時候停下來。

在八一立交橋東側的華聯超市里,豬肉價格也成了市民關注的焦點。一位大爺稱,這豬肉零售價格怎么像過年一樣“一天一個價”,幸虧他前幾天一次性多買了一些肉,現在看肉價真是感覺心疼。

在岔路街小區,一家品牌冷鮮肉的經營者表示,這幾天豬肉價格不斷上漲,他的頸背肉每斤27.4元,肋排每斤45.3元。不過,這個價格和上一天基本持平。一位接受采訪的消費者表示,年初肉價很便宜,最低時才七八元錢一斤,現在肉價持續上漲,對消費者已經造成了影響,有些人買肉開始“買小塊”了,消費熱情明顯不足。

據農業農村部監測,7月15日"農產品批發價格200指數"為122.62,比前一天上升0.36,“菜籃子”產品批發價格指數為123.62,比前一天上升0.44。截至當天14:00,全國農產品批發市場豬肉平均價格為30.51元/公斤,比前一天上升0.7%。而在7月初,豬肉批發均價為26.58元/公斤左右。國家統計局數據顯示,全國生豬價格已連續近4個月上漲。

豬肉價格不會持續大幅上漲

對于豬肉價格近期持續上漲,不少市民擔心會出現2019年的情況,畢竟,那時的豬肉零售價格高達三四十元一斤,真正讓人見識了“豬飛天”的威力。雖然目前豬肉價格比前期高點還有很大的空間,但考慮到每年六七月份是豬肉的消費淡季,一般來說不會持續上漲。面對連漲近4個月的豬肉市場行情,市民對后市豬肉價格大幅上漲的擔憂也是可以理解的。

對此,業內專家表示,從目前情況看,作為生豬逆周期調節的關鍵指標,能繁母豬存欄量還處在綠色合理區域,預示著今年下半年和明年上半年的豬肉市場供應比較有保障。所以,豬肉價格近期持續上漲的動力不足,不具備持續大幅上漲的條件。由于豬肉價格在CPI中的比重,人們往往對其波動十分敏感。尤其是在淡季出現反常的持續漲價,確實讓人感覺發慌。但當你冷靜下來分析其原因時,就會發現此次豬肉價格上漲其實是多重因素推動而來的,是一個偶然事件。

回顧一下今年以來的豬肉市場,你就會發現從今年春節過后,豬肉價格出現了一波大幅下跌,到3月下旬時,多地豬肉價格觸底,不少人大喊實現了“豬肉自由”。那時候,頸背肉每斤賣八九元很正常,市民感覺吃肉比吃菜還要合適。隨后,國內疫情多點散發,物流運輸受阻,再加上俄烏沖突的影響,玉米和大豆等國際大宗產品價格上漲,推高飼料等生豬養殖成本。一些地方疫情反復帶來的交通不暢,也助推了豬肉價格上漲。進入6月以來,全國疫情得到有效控制,餐飲業對豬肉需求增加,一些地區和家庭的囤貨行為,又增加了對豬肉的需求量。

從供給端來看,由于前期豬肉價格下降,導致養豬戶熱情不足,全國規模豬場新生仔豬數量持續回落。好不容易盼來了豬肉上漲周期,養豬戶又開始出現壓欄惜售情緒,期待后期能漲得更高,導致供應量減少,豬肉價格出現一波上漲也在情理之中。國家發展改革委有關方面分析認為,目前,養豬戶看漲情緒濃厚,市場存在非理性的壓欄惜售和二次育肥現象。

山東省畜牧總站監測分析認為,今年6月12000余家規模豬場生豬出欄環比減少3.64%。市場預期較強,規模養殖企業存在惜售情緒,在生豬價格上漲后,壓欄增重現象增多,預計7月山東生豬價格或高位震蕩。但積壓豬源將拖累后市豬價漲幅,二次育肥豬源及6月壓欄豬源或陸續流入市場,增加7-8月的生豬可供應數量,給后市豬價形成一定壓力,一定程度上減弱豬價上行幅度。

有關數據顯示,即使在現在這種情況下,養一頭豬也只能賺幾百元錢,并不足以吸引養豬戶大量投入豬仔,說明市場尚處在相對平衡區域。

多方出手平抑肉價

對于近期豬肉價格上漲,多方都比較關注并采取積極措施,防止出現持續大漲的不理性局面。

7月5日,國家發展改革委微信公眾號發文稱,針對近期生豬市場出現盲目壓欄惜售等非理性行為,價格司正研究啟動投放中央豬肉儲備,并指導地方適時聯動投放儲備,形成調控合力,防范生豬價格過快上漲。

此前一天,針對生豬價格出現過快上漲情況,國家發展改革委價格司組織行業協會、部分養殖企業及屠宰企業召開會議,明確表示將適時采取儲備調節、供需調節等有效措施,防范生豬價格過快上漲,并會同有關部門加強市場監管。認為“目前生豬產能總體合理充裕,加之消費不旺,生豬價格不具備持續大幅上漲的基礎?!?/p>

7月14日,商務部召開例行新聞發布會。新聞發言人束玨婷表示,6月中旬以來,受多重因素影響,豬肉價格有所上漲。當前,生豬產能處于正常合理區間,5月末全國能繁母豬存欄量4192萬頭,豬肉市場供應總體充足。商務部將與相關部門一道,積極采取措施,做好豬肉市場保供穩價工作:一是繼續加強肉類市場監測,及時發布供求、價格等信息,穩定市場預期,維護市場平穩運行;二是結合市場形勢,發揮好豬肉儲備的調節功能,穩定豬肉市場;三是指導受疫情汛情影響的部分地區加強產銷銜接,增加市場供應,做好居民肉類消費保障工作。

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